アメリカ生まれの中粒種「カルローズ米」。ヘルシーで軽やかな食感が人気の理由と、日本米との違い、上手な炊き方を奥出雲NAORAIがご紹介します。
カルローズ米とは？｜世界が注目する“カリフォルニアのお米”
カルローズ米（Calrose）は、カリフォルニア州で生まれた中粒種のお米です。1948年に開発され、いまでは世界40か国以上で親しまれています。
名前の由来は、California（カリフォルニア）＋Rose（品種名）。日本の米よりもやや大きく、さらりとした食感が特徴です。
日本のコシヒカリやつや姫が“もっちり系”であるのに対し、カルローズは“軽くてさっぱり”。健康志向の高まりとともに人気が広がっています。
カルローズ米の特徴
カルローズ米は、粘りが少なく、油やソースと絡みやすいのが特徴です。和食だけでなく、洋食やエスニック料理にもよく合います。
・粒の大きさ：中粒（日本米よりやや長め）
・食感：軽くてあっさり、粘りが少ない
・味わい：甘さ控えめで素材の味を引き立てる
・炊き上がり：ふんわりしてほぐれやすい
・向いている料理：サラダ、ピラフ、リゾット、丼ぶりあります。
日本米との違い
カルローズ米と日本米では、見た目も食感も異なります。
日本米（短粒種）は、もちもちとした粘りが強く、甘みがあります。一方、カルローズ米（中粒種）は、ふんわりとして軽く、口当たりがさらっとしています。
冷めてもパラッとした食感が残るため、お弁当やカフェ風ランチにもおすすめです。
カルローズ米のおいしい炊き方
①軽く洗い、ざるに上げて10分ほど水を切る
②水加減は米1合に対して水200ml（日本米よりやや少なめ）
③炊飯器または鍋で炊く
④炊き上がったらすぐにほぐす
冷蔵庫で保存してもパラッと感が残り、翌日でもおいしく食べられます
健康志向の食卓にぴったり
カルローズ米は、低脂肪・低カロリー・グルテンフリー。消化が良く、食後の満足感も軽やかなので、欧米では“ヘルシーライス”として人気があり、日本でも健康志向のレストランやカフェで使われることが増えています。
また最近ではスーパでも見かけるようになったので、日本米と食べ比べてみるのも面白いかもしれません。
奥出雲NAORAIは島根県産の米を取り揃えています。食べ比べにはもちろん、大切な方への贈り物としてもぜひどうぞ。
奥出雲NAORAIとは
出雲の地は 八百万の神々が集う神話の舞台。
そのさらに奥深く 霧がたなびく山々に囲まれた島根県奥出雲地方は清らかな水と豊かな土壌に恵まれた まさに“神々の恵みの地”です。
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奥出雲 NAORAIは この神話の地の恵みを生かし、大切な人への想いを形にするために生まれたブランドです。
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