日本一に輝いた幻の黒毛和牛
「奥出雲和牛」

しまね和牛の地域ブランド牛である奥出雲和牛は、年間出荷頭数わずか400頭前後。市場にほとんど出回らないことから、「幻の黒毛和牛」と呼ばれています。
さらに、2022年の和牛オリンピック（全国和牛能力共進会）では島根県代表に選出され、全出品牛166頭の中から「脂肪の質が最も優れた牛」として最優秀賞を受賞しました。その上質な肉質は、まさに奥出雲の大地が育んだ至高の味わいです。
ローストビーフはA4～A5ランクの厳選された奥出雲和牛のみを使って作られている、まさにプレミアムなローストビーフです。

ちょうどいい贅沢を、
心ゆくまで

A4〜A5ランクの奥出雲和牛サーロインを、贅沢ながらも気軽に楽しめる150gのブロックでご用意。一人でも、二人でもちょうど良く味わえるサイズ感でありながら、特別な日をしっかり豊かにしてくれます。食べきる満足感と、上質な余韻が心に残るひと皿です。

脂の甘みを引き出す、
シンプルにして究極のレシピ

A4〜A5ランクの奥出雲和牛サーロインを、低温でじっくり火入れ。味付けは塩と胡椒のみ。選び抜いた素材に余計な手を加えず、和牛本来のまろやかな脂の甘みと、なめらかな口どけを引き出しました。

選び抜いた塩と香り高い
ハーブが織りなす、豊かな味わい

古来より、雲が幾重にも重なる「八雲」の地は、神々が集う神秘の場所とされてきました。その名を冠した八雲塩は、厳選した岩塩に、幾重にも重なるハーブの香りが溶け合い、まるで八雲のように広がる深い余韻を生み出します。 ローストビーフにひとふりすれば、肉の旨みが引き立ち、奥行きのある味わいへと導きます。

ローストビーフの
美味しいお召し上がり方

お召し上がりになる前日に、冷蔵庫へ移しゆっくり解凍することが大切です。
3～5mm 程度に薄くカットしたあと、5～10分程常温に置くと、とろけるような食感がお楽しみいただけます。

出雲のご縁を結ぶ、
特別な贈り物