実食で選んだ、本当に信頼できる店と最初の一軒
「奥出雲和牛 東京」「奥出雲和牛 食べられる店」と検索している方へ。
奥出雲和牛は、島根県奥出雲地方で育てられる流通量が極めて少ない黒毛和牛です。霜降りの派手さではなく、赤身と脂のバランス、食後の軽さに特徴があり、料理人の技によって真価が引き出される“知る人ぞ知る和牛”でもあります。
本記事では、実際に訪れ、料理を食べ、写真を撮影した店舗のみを紹介します。いわゆる情報の寄せ集めではなく、実体験に基づいた内容です。
まずは、奥出雲和牛が食べられる 都内・首都圏の名店7軒をご紹介し、その中から最初の一軒として練馬展望レストラン を詳しく取り上げます。
奥出雲和牛とは？｜なぜ「希少和牛」と呼ばれるのか
奥出雲和牛の特徴は、次の点に集約されます。
- 年間出荷頭数が約200頭と非常に少ない
- 脂が重くなく、後味が軽い
- 噛むほどに旨みが広がる赤身
「一口目のインパクト」で勝負する和牛ではなく、食べ終えたあとに“また食べたい”と思わせる和牛。それが奥出雲和牛です。
奥出雲和牛が食べられる名店7選【一覧】
まずは全体像からご紹介します。
（※各店舗の詳細は、今後の記事で順次特集予定です）
1. 練馬展望レストラン（東京・練馬）
練馬区役所最上階の展望レストラン。
都心の眺望とともに、奥出雲和牛を比較的カジュアルに体験できる一軒。
2. シェ松尾 成城店（東京・成城）
クラシックフレンチの名店。
奥出雲和牛の赤身の旨さを、ソースと火入れで静かに引き出します。
3. 燦別邸 恵比寿店（東京・恵比寿）
しゃぶしゃぶで奥出雲和牛を味わえる希少な存在。
脂の質が最も分かりやすく伝わる調理法。
4. 清炭（東京・清澄白河）
炭火焼で希少部位を提供する大人の焼肉店。
香ばしさと赤身の旨みが際立ちます。
5. 初代割烹 高橋（東京・代々木上原）
会席料理の流れの中で提供される奥出雲和牛。
和の技で素材の良さが引き出されます。
6. 銀座ダンヒルバー（東京・銀座）
大人のためのバーラウンジ。
酒と空間とともに味わう奥出雲和牛という特別な体験。
7. ラクラリエール（大宮）
結婚式という人生の節目の料理に選ばれる奥出雲和牛。
世代を問わず食べやすい“祝の和牛”。
練馬展望レストランを詳しく紹介
練馬展望レストラン
都心の眺望とともに味わう、日常に近い奥出雲和牛
練馬区役所の最上階（20階）にある展望レストラン。
行政施設内という立地ながら、店内は落ち着いた雰囲気で、昼は、東京の景色を臨み、夜は都心の景色を一望できます。
天候によっては富士山やスカイツリーも見えます。 練馬区役所内という立地もあり、入り口の横には練馬区のキャラクターが設置されていて、行政施設らしい親しみやすさも感じられます。
料理は、長年経験を積んだベテランシェフが手がけるもの。
どの一皿も美味しく頂くことができ、デートからご家族での食事まで、安心して食べられる料理の数々です。
コースの流れと料理の印象
前菜は、オリーブサーモン、白海老と長芋のフリット、炙りしめ鯖とカブのピクルス
この奥出雲和牛の昆布締めが、名物料理（とこちらで勝手に名付けました）です。
奥出雲和牛を昆布で締めるという料理長の発想にも驚きですが、和牛を昆布で締めてあり、赤身肉の旨みがより引き立ち、奥出雲和牛の繊細さを上品に感じられる逸品でした。
奥出雲和牛のメインディッシュ
実際に食べて感じたこと
脂の主張が強すぎず、最後まで重さを感じません。奥出雲和牛らしい、静かに旨みが広がる赤身とその旨みを引き立てる特製ソースが絡み、あとを引く美味しさが印象的でした。
昼夜とそれぞれの顔を見せる眺望も素晴らしいのですが、奥出雲和牛を「特別すぎない距離感」で楽しめる穴場的なレストランです。
実際に夏には、奥の個室を利用して女子会を開催したこともありますが、周囲を気にせず、久しぶりの友人たちと食事とおしゃべり、景色を楽しめました。
練馬展望レストランはこんな方におすすめ
- ランチや比較的カジュアルな会食
- 個室での女子会、家族での記念日。
- 景色、夜景好きな方。東京を一望したい方。
- 気軽なデート、記念日にもおすすめ。
- 奥出雲和牛を初めて体験する方、肩肘張らずに和牛を楽しみたい方
第1回まとめ｜奥出雲和牛は「入口」から選ぶのも正解
奥出雲和牛は、高級店でなければ味わえない和牛ではありません。
展望レストランという、日常に近い場所で体験できることも、この和牛の懐の深さだと感じました。
次回は、奥出雲和牛×フレンチという文脈で「シェ松尾 成城店」を詳しくご紹介します。
【第2回】シェ松尾 成城店｜フレンチが引き出す奥出雲和牛
【第3回以降】燦別邸／清炭／初代割烹 高橋／銀座ダンヒルバー／ラクラリエール
奥出雲NAORAIとは
出雲の地は 八百万の神々が集う神話の舞台。
そのさらに奥深く 霧がたなびく山々に囲まれた島根県奥出雲地方は清らかな水と豊かな土壌に恵まれた まさに“神々の恵みの地”です。
この地は豊かな自然が 古くから人々の暮らしを支え 多くの物語を紡いできました。
奥出雲 NAORAIは この神話の地の恵みを生かし、大切な人への想いを形にするために生まれたブランドです。
自然と歴史に育まれた特別な贈り物を通じて 心と心をつなぎます。
